1. 缺年份瓶身無(wú)言，如何品味口感？

葡萄酒是各地不同葡萄品種經(jīng)過(guò)釀造、貯藏而成，倘若酒標(biāo)上沒(méi)有標(biāo)注年份，無(wú)疑讓消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)增添了些許困惑。但是，缺年份并不代表著酒質(zhì)不可靠，相反，它也許正是你口感的最?lèi)?ài)。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，如果是年份好的酒，年份會(huì)被用作一種營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，而在飲品經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)行國(guó)際貿(mào)易時(shí)，酒的年份記錄在一般合同上，這是由于只有在特定的季節(jié)葡萄成熟的狀況下，才有生產(chǎn)有高水平酒的可行性。因此相比起帶有年份的酒，不帶年份的酒相對(duì)更為普遍，價(jià)格也一般會(huì)不太昂貴。

2. 集中注意口感細(xì)節(jié)，為年份增色添彩

對(duì)于不帶年份的酒，除了考驗(yàn)?zāi)愕馁?gòu)酒經(jīng)驗(yàn)外，品味口感質(zhì)地本身也是一枚硬幣的正反面。既然無(wú)法根據(jù)酒的年份來(lái)分辨其好壞，那我們就需要從其他方面出發(fā)，從口感的各個(gè)方面來(lái)品味酒的質(zhì)量。一般我們從酒的香氣方面進(jìn)行研究，看看是否有水果或草藥的味道；接著我們需要檢查酒的口感，包括清新、酸澀、芳香和圓潤(rùn)等等；最后，我們要注意酒的余韻，這一區(qū)間內(nèi)的味道會(huì)長(zhǎng)時(shí)間停留在你口中，甚至可能會(huì)超過(guò)20秒，因此它是酒質(zhì)量的又一標(biāo)準(zhǔn)。

3. 尋找來(lái)自酒莊的答案，解密年份之謎

酒質(zhì)品味有影響的不僅有葡萄種類(lèi)和釀造方法，還有與之相關(guān)的季節(jié)氣候。不同年份的產(chǎn)酒季節(jié)會(huì)帶來(lái)不同產(chǎn)量和品質(zhì)的葡萄用來(lái)釀造酒，因此年份編號(hào)不同，葡萄所釀造出的酒也會(huì)存在品質(zhì)不盡相同的情況?！耙患?jí)葡萄園”也有可能由于某些災(zāi)害（如冰雹、霜凍等）導(dǎo)致釀酒效果不理想，于是無(wú)年份的酒就因?yàn)闊o(wú)法認(rèn)知而輸?shù)袅藥攴莸木?。但如果你?duì)一種特定的無(wú)年份葡萄酒品種非常愛(ài)好，你應(yīng)該積極地去尋找酒莊和釀酒師，和這些人交流，以獲得有關(guān)他們生產(chǎn)這種酒的所有必需信息，這將使你感到更有把握去選擇和儲(chǔ)存這種酒。

4. 入門(mén)級(jí)別的存儲(chǔ)和品嘗技巧，打造完美味覺(jué)體驗(yàn)

無(wú)論是什么年份的葡萄酒，很多人都會(huì)主動(dòng)要求把酒瓶站立儲(chǔ)存，而這是不正確的。因?yàn)橛捎谲浤救蓜?dòng)或瓶底沉淀堵塞，長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存下去，瓶子里的酒液會(huì)遭受氧化，而這也就意味著品味的大幅度降低。因此，無(wú)論是帶年份還是不帶年份的葡萄酒都要受良好儲(chǔ)存環(huán)境的保護(hù)。最好的情況是把它們放置在有恒溫環(huán)境的防震地區(qū)。事實(shí)上，強(qiáng)烈震動(dòng)是不好的，可使沉淀物再次發(fā)動(dòng)。而且，如果您來(lái)自不同區(qū)域的葡萄酒愛(ài)好者，您會(huì)發(fā)現(xiàn)同樣品牌的葡萄酒在不同區(qū)域的口感表現(xiàn)也各不相同。所以，選擇存儲(chǔ)環(huán)境之后，我們需要讓酒在合適的溫度下開(kāi)啟，請(qǐng)使用合適的酒杯去品鑒、使用合適的速度進(jìn)行品嘗即可享受完美的味覺(jué)體驗(yàn)了。

總之，對(duì)于缺年份的葡萄酒，我們需要用心品味它的口感細(xì)節(jié)，了解酒莊生產(chǎn)信息和存儲(chǔ)和品嘗技巧，才能享受到更好的飲品體驗(yàn)。不要因?yàn)樗鄙倭四攴莸臉?biāo)識(shí)就感到它不可靠，相信自己的品鑒經(jīng)驗(yàn)，選擇一款適合自己口味的葡萄酒去怡然自得地享受生活。